Masia Freixa V3.0 Food Laboratory + Restaurant by Chef Carles Tejedor

Proyecto en colaboración con Marc Armengol: Encargo para revitalizar uno de los mejores edificios catalogados de Terrassa; La Masia Freixa, obra de Lluis Moncunill. Que se envuentra en un estado pseudo-penoso.

El Chef Carles Tejedor, 2 estrellas Michellin, multi-tasking, profesor en Harvard junto a Ferran Adrià y egarense de cuna. Nos encarga un Food-LAB / restaurante, que viene a ser un lugar donde se compartiran conocimientos y descubriran conceptos, un ‘cerebro’ que navegue entre la enfatización de la historia del edificio centenario, y los conceptos más vanguardistas surgidos de la gastronomía de la abuela navegando hasta las investigaciones químicas de la alta gastronomía.  

Carlos es pura energía, no hay más que ponerse a su lado y dejarlo ir… …él sólo contagia y seduce con sus tempos, y elaboraciones gastronómico-mentales que te transmite en tiempo real. Carlos es esencia, y potencia. No tan sólo chupa, lame, saborea y prueba todo lo que le puede aportar una suma a sus conocimientos del sabor, sino que parece a momentos, que orgasmea viendo como esa idea que tiene en la cabeza, se convertirá en breve en un regalo de los sentidos. Y no puede en ningun momento dejar de mover sus manos. Su mimado instrumento, su punto de contacto entre la virtualidad y el elemento virgen o elaborado que esta a punto de manipular.

Paralelamente al restaurante y el laboratorio, ubicados en el interior, propusimos un elemento exterior que hiciera las funciones de re-vitalización. Electricidad, Aire, Wifi, bluetooth,…eran los frutos del inmenso árbol que proyectamos, realizado en fibra de carbono.